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Le champagne Mumm Cordon Rouge Stellar, symbole de notre culture, embarquera sur les futurs vols spatiaux habités

PARIS, 22 septembre 2022 /PRNewswire/ — Maison Mumm a dévoilé le design final de Mumm Cordon Rouge Stellar, la première bouteille de champagne et expérience de dégustation conçue pour les voyages spatiaux et les vols spatiaux habités. Dans le cadre d’une collaboration historique avec Axiom Space, un leader des vols spatiaux humains commerciaux, Mumm Cordon Rouge Stellar rejoindra le programme de vols spatiaux habités d’Axiom et participera à de futures missions spatiales.

Au-delà du défi technologique, Mumm Cordon Rouge Stellar participe à faire entrer notre culture et ses rituels dans l’histoire partout où l’humanité explore de nouveaux territoires. Initié en 2017, ce projet ambitieux est aujourd’hui en totale conformité avec le cahier des charges du fret spatial et la réglementation AOC Champagne. Suite à cet exploit, Mumm Cordon Rouge Stellar rejoindra les prochaines missions habitées d’Axiom en orbite terrestre basse et étendra la collaboration à Axiom Station, la première station spatiale commerciale au monde, pour tester et découvrir le rituel de dégustation dans les conditions réelles de l’espace.

Pour voir le communiqué de presse multimédia, veuillez cliquer sur :
https://www.multivu.com/players/uk/9088751-maison-mumm-announces-collaboration-axiom-space/

Respect des spécifications techniques de l’espace et de la réglementation AOC Champagne

Fidèle à l’esprit avant-gardiste qui l’anime depuis 1827, Maison Mumm mène depuis 2017 un projet aussi ambitieux qu’innovant. Le premier modèle Mumm Cordon Rouge Stellar présenté en 2018 a posé le cadre des différents aspects du projet – culture, design-innovation, vin – et généré des observations – techniques et œnologiques – utiles à l’élaboration du deuxième modèle à certifier.

Entouré des meilleurs experts dans leur domaine, Maison Mumm poursuivi la recherche et l’expérimentation – en collaboration avec Octave de Gaulle, fondateur de SPADE, agence spécialisée dans la conception d’objets pour l’espace, et le Centre National d’Etudes Spatiales (CNES), l’agence spatiale nationale française. Laurent Fresnet, Chef de Caves chez Mumm, a également participé à un vol parabolique afin de comprendre l’impact des conditions d’apesanteur sur le vin et de garantir son intégrité dans la finalisation de l’assemblage spécifique de la cuvée Mumm Cordon Rouge Stellar.

Après quatre ans de cette nouvelle phase de recherche de développement, Mumm Cordon Rouge Stellar est désormais en parfaite conformité avec les exigences spatiales certifiées par le CNES, attestant de sa préparation aux futurs vols spatiaux. De plus, Mumm Cordon Rouge Stellar respecte la réglementation AOC Champagne, certifiant l’intégrité du vin.

Maison Mumm et Espace Axiome :
La culture terrestre à l’avant-poste de l’humanité dans l’espace

Maison Mumm fait entrer le champagne dans une nouvelle ère de l’histoire humaine. Jean-François Clervoy, astronaute français de l’Agence spatiale européenne (ESA) et vétéran de trois missions spatiales de la NASA, a collaboré au projet et commente : « Dans l’espace, il est essentiel de maintenir un lien avec la Terre et sa culture. Symbole d’un art de vivre qui a traversé le temps, le champagne a cet attrait universel. »

L’exploration spatiale nous permet d’avoir une meilleure observation et compréhension de notre propre monde. Il génère également des innovations technologiques qui contribuent à changer nos vies sur Terre et des recherches qui créent des progrès dans divers domaines.

Si la notion de progrès est inscrite dans l’identité fondatrice de Maison Mumm, le projet Mumm Cordon Rouge Stellar donne une définition qui va bien au-delà du champagne. Elle s’inscrit dans une vision bien plus large de l’humanité : une vision que la Maison de champagne partage avec Axiom Space et qui les a amenés à annoncer leur collaboration pour établir la culture terrestre à l’avant-poste de l’humanité dans l’espace.

Le champagne Mumm Cordon Rouge Stellar embarquera pour une prochaine mission Axiom Space afin de tester le rituel de dégustation dans des conditions réelles de vol spatial. Cela permettra de finaliser le développement de l’expérience et de faire des ajustements de dernière minute.

Le but ultime est que Mumm Cordon Rouge Stellar participe à la poursuite de l’exploration spatiale en prenant part à la vie à bord de la station en cours de développement par Axiom Space. Ainsi, les voyageurs de l’espace pourront profiter d’un produit issu du sol terrestre ainsi que du savoir-faire de l’humanité, symbole de notre culture.

Le champagne permet de recréer un rituel emblématique de fête et de convivialité qui nous rassemble sur Terre : un véritable lien qui véhicule des valeurs communes.

100% français : une production exigeante et une conception high-tech

Afin de respecter le double cahier des charges espace-AOC Champagne, Mumm Cordon Rouge Stellaire devait répondre à un ensemble complexe de contraintes (ex : liquide gazeux en l’absence de gravité, pression contenue dans la bouteille, compatibilité alimentaire, spécifications matière, taille, ergonomie et utilisation intuitive). Toutes les questions techniques liées à la conception ont été traitées par Octave de Gaulle, le fondateur de SPADE, avec le soutien actif du CNES et du bureau d’études Comat.

Mumm Cordon Rouge Stellar est conçu en trois parties :

– Contenu dans une demi-bouteille en verre, le vin est sécurisé par un dispositif d’ouverture-fermeture en inox parfaitement fiable. Il n’entre en contact qu’avec du verre et de l’inox, identique aux cuves d’assemblage de Mumm à Reims, deux matériaux qui assurent idéalement sa conservation.

⇒ Cet assemblage répond pleinement aux contraintes dictées par le champagne.

– Une coque en aluminium de qualité aéronautique protège le flacon en verre.

– La partie supérieure, dite partie « service », est composée d’un long goulot surmonté d’un bouchon et d’un anneau (qui permet de retenir le bouchon et verrouille le mécanisme en inox de la bouteille).

⇒Ces deux éléments répondent pleinement aux contraintes dictées par l’espace.

D’apparence futuriste, Mumm Cordon Rouge Stellar a néanmoins une forme proche d’une bouteille de champagne traditionnelle et reproduit le plus fidèlement possible le rituel de la dégustation du champagne.

« Ce projet est bien sûr très stimulant de par son caractère hautement technologique et son identité 100% française, de la conception à la fabrication. Mais il est aussi très excitant car la technologie sert ici une plus grande finalité : le champagne condense la mémoire d’un terroir, un climat, un savoir-faire ancestral et des sensations gustatives pour tous ceux qui évolueront loin de la Terre », commente Octave de Gaulle, fondateur de l’agence SPADE.

Un assemblage de Mumm Cordon Rouge adapté à la dégustation en espace

Les conditions de dégustation du champagne dans l’espace diffèrent sur le plan physiologique avec une altération de l’odorat. Le comportement du champagne est également modifié : les bulles ne remontent plus à la surface, elles ne libèrent donc pas les molécules aromatiques qu’elles contiennent.

La séquence sensorielle est spécifique, créant de nouvelles sensations. Dans un premier temps, le sens de la vue est sollicité puis le vin – sous forme de mousse – entre en contact avec les lèvres et la bouche et est aspiré par la bouche. Une fois à l’intérieur de la bouche, la mousse recouvre les parois par capillarité. La perception globale du vin change avec la diminution de l’olfaction, qui est une caractéristique principale de la dégustation du vin. Certaines notes sont plus perçues que d’autres.

Tenant compte de ces paramètres spécifiques, Laurent Fresnet a sélectionné un assemblage de Mumm Cordon Rouge issu des raisins de la récolte 2016, qui comprend une majorité de Pinot Noir – cépage signature de la Maison – et est complété par des vins de réserve des cinq dernières années. (jusqu’à 36%). « Mon objectif était de conserver la fraîcheur et la puissance de Mumm Cordon Rouge, et d’augmenter l’intensité de ses arômes avec plus de vieillissement et un dosage liqueur fait avec des vins élevés en fûts de chêne. » explique Laurent Fresnet, Maison Mumm’s Maître de chai.

Avec un vieillissement sur lattes prolongé jusqu’à cinq ans, le champagne a développé des notes de fruits jaunes mûrs et de pêche de vigne, mais aussi de fruits secs, de noisette et de praliné. Vieillie en fûts de chêne, la liqueur de dosage, élaborée à partir de vins, apporte une touche de vanille et des notes pâtissières. Ainsi, Laurent Fresnet a renforcé les caractéristiques du style Mumm – fraîcheur, intensité, complexité – dans des conditions de dégustation où les sens – olfactifs et gustatifs – sont altérés.

Michel Suffrediniprésident et chef de la direction d’Axiom Space, déclare : « La collaboration d’Axiom avec Mumm et le Mumm Cordon Rouge Stellar reconnaît que, pour amener l’humanité dans l’espace, nous ne pouvons pas simplement amener les humains, nous devons apporter les traditions humaines. Cette philosophie de célébration de l’humanité renforce notre objectif pour Axiom Station, une destination de nouvelle génération. qui servira de maison prospère dans l’espace pour permettre une économie spatiale diversifiée, une exploration plus poussée et permettre à plus d’humanité d’accéder à l’espace. »

César Giron, président de Maison Mummdit: « L’innovation fait partie de Maison Mumm’s identité depuis 1827 et Mumm Cordon Rouge Stellar en est la parfaite illustration. Ce projet réunit le savoir-faire français d’excellence au profit de la convivialité qui nous est si chère ici sur Terre. Dès 1904, Mumm était présent à bord avec le commandant Jean-Baptiste Charcot pour célébrer la première expédition française réussie à Antarctique. Demain, il accompagnera la vie des pionniers du 21St siècle de la même manière dans ce nouveau territoire qu’est l’espace« .

SUR

Maison Mumm

Mumm fait partie de Martell Mumm Perrier-Jouët, l’activité cognac et champagne de prestige de Pernod Ricard, n°2 mondial des vins et spiritueux. Avec son héritage distingué remontant à 1827, Mumm is the Mumm est la première maison de champagne super Premium en France et troisième mondial*. Mumm Grand Cordon rend hommage à l’emblématique ceinture rouge – en retrait dans le verre dans le cadre de toute une série d’innovations. Le flacon révolutionnaire est l’incarnation parfaite de l’esprit de la Maison associé à des défis audacieux et à des projets novateurs. * IWSR 2019

CNES

Le CNES (Centre National d’Etudes Spatiales) est l’établissement public chargé de proposer au Gouvernement la politique spatiale française et de la mettre en œuvre dans L’Europe . Elle conçoit et met en orbite des satellites et invente les systèmes spatiaux de demain ; elle favorise l’émergence de nouveaux services utiles au quotidien. Le CNES, créé en 1961, initie de grands projets spatiaux, lanceurs et satellites et est le partenaire naturel de l’industrie pour pousser l’innovation. Le CNES compte près de 2 400 collaborateurs, hommes et femmes passionnés par l’espace, qui ouvre des champs d’application infinis et innovants ; il intervient dans cinq domaines : le lanceur Ariane, la recherche scientifique, l’observation, les télécommunications et la défense. Le CNES est un acteur majeur de l’innovation technologique, du développement économique et de la politique industrielle en France. Il établit également des partenariats scientifiques et s’implique dans de nombreux projets internationaux. Francereprésenté par le CNES, est l’un des principaux contributeurs de l’Agence spatiale européenne (ESA).

Espace axiome

Axiom Space Axiom Space est guidé par la vision d’une maison prospère dans l’espace qui profite à chaque être humain, partout. Premier fournisseur de services de vols spatiaux habités et développeur d’infrastructures spatiales humaines, Axiom exploite aujourd’hui des missions de bout en bout vers la Station spatiale internationale tout en construisant en privé son successeur, la station Axiom, la première destination commerciale permanente en orbite terrestre qui soutiendra croissance humaine hors de la planète et apporter des avantages incalculables à la maison.

CONTACTS PRESSE

Laurie Pierrin
[email protected]

Bastyen Vandrille
[email protected]

Photo – https://mma.prnewswire.com/media/1902925/Maison_Mumm_Axiom_Space.jpg
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LA SOURCE Maison Mumm

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